من الاختلافات التي لا بدّ من الوقوف عندها بين المطبخين التركي والسوري هي صندويشة الشاورما. فبينما نُحضّرها في سورية مع كريم الثوم وربما بعض البطاطس المقلية والمخلل، فإن الأتراك يقدمونها مع خبز اللافاش، صوص البندورة والخس. مع الوقت، وندرة المطاعم السورية في أماكن إقامتنا، بدأنا نعتاد ثم نستلذ نكهة الدونر التركية. رغم ذلك، تبقى للشاورما السورية مكانة الحبيب الأولِ.

في المنزل جربنا العديد من وصفات الشاورما المتناثرة على اليوتيوب هنا وهناك، وبعد تجارب كثيرة كانت وصفة الشيف أنطوان هي الأميز والأقرب لنكهة شاورما السوق. دونت الوصفة عندي لتسهيل تطبيقها ومشاركتها، وأنشرها هنا لمن يرغب بتجربتها.